- Aliments contenants des crustacés : Sauces et Produits à base de lupin.

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- Types de réactions : réaction allergique.

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- Symptômes : 

• cutanées : urticaire, irritation conjonctivale,

• respiratoires : rhinite, l'asthme

• Gastro-intestinal : vomissant

• urticaire, gonflant autour des languettes, et vomissant,

• Choc anaphylactique : chute brutale de tension pouvant entraîner une perte de conscience, des troubles du rythme cardiaque, et même un arrêt cardiaque.

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- cause de l'allergie :  réaction du système immunitaire à l'ingestion de la protéine de lupin (la β-conglutine, protéine majeure de Lupinus angustifolius)

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- Traitement : Adopter un régime sans lupin

 

- Allergies croisées avec le lupin : arachide, soja, lentilles, fèves, pois chiches et pois

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