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Artificial%20preservative%20concept.%20I

Sulfites

- Aliments contenants des sulfites : Produits industriel et vins contenant des sulfites (conservateur)

Types de réactions : intolérance.

- Symptômes : 

  • Nez qui coule, éternuements,

  • migraine, 

  • urticaire, 

  • conjonctivite 

  • asthme… 

- cause de l'allergie :  réaction du système immunitaire à l'ingestion des protéines contenues dans les fibres musculaires des crustacés : les tropomyosines.

- Traitement : Adopter un régime sans crustacés et sans poissons et / ou mollusques en cas d’allergies croisés.