- Aliments contenants des sulfites : Produits industriel et vins contenant des sulfites (conservateur)

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- Types de réactions : intolérance.

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- Symptômes : 

• Nez qui coule, éternuements,

• migraine, 

• urticaire, 

• conjonctivite 

• asthme… 

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- cause de l'allergie :  réaction du système immunitaire à l'ingestion des protéines contenues dans les fibres musculaires des crustacés : les tropomyosines.

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- Traitement : Adopter un régime sans crustacés et sans poissons et / ou mollusques en cas d’allergies croisés.

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