Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-lui le miel et le sucre, laissez refroidir.

Tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate.
Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez, puis ajoutez le beurre.
Remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Versez dans le moule tapissé de papier sulfurisé beurré des 2 côtés, saupoudrez la pâte des amandes effilées, faites cuire au four à 170° C (thermostat 3-4).

Au bout de 45 minutes, ramenez à 150° C, surveillez la couleur, vérifiez la cuisson au bout d'une heure à la lame de couteau qui doit ressortir propre.

Faites refroidir sur grille.